Palkó Zsolt pincészete

Palkó Zsolt Pincészete

Palkó Zsoltot családi kötelék fűzi a Szent György-hegyhez, hiszen feleségének a családja Kisapátiról származik. A komolyabb kaland 2017-ben indult, amikor bérelt egy Rajnai Rizling ültetvényt a Leszner-dűlőben. Akkor még a „Két Jóbarát Meg az Anti” formációnak szüreteltek, de a bor iránti szenvedély hamar saját útra terelte.

2019 óta a hegymagasi oldalon gondoz egy Furmint-ültetvényt – ez a bor lett az egyik zászlóshajója, és ha valaki kóstolni jön, akkor ez egy kihagyhatatlan tétel! A borászat maga 2024-ben költözött fel a hegyre, azóta egy hangulatos kis pince várja a látogatókat a déli oldalon.

Zsolt szerint a bor a természet és az ember közös alkotása. „A szőlőművelés, és a borkészítés során is azt az egyensúlyt keresem, amely mindkét félnek megfelelő teret hagy, és ahol egyik sem nyomja el a másikat.” -vallja Zsolt. A fenntarthatóság, az ökológiai sokszínűség, a terroir tisztelete – ezek mind fontos szempontok számára.

A szőlőfajták között megtalálható nála az Olaszrizling, Furmint, Hárslevelű, Rajnai Rizling, és kékszőlők közül a Cabernet Franc meg a Kékfrankos. Nincs „egy kaptafás” recept: minden fajta és évjárat megérdemli a maga megközelítését. Dolgozik hordóval és tartállyal is – mindig azt keresi, mi hozza ki a legtöbbet az adott borból.

Ha Palkó Zsolt Pincészeténél jártok semmiképpen se hagyjátok ki a Furmintot, amit a „legvulkánibb” jelzővel lehet illetni, természetesen a Szent György-hegyről származik.

Ráhangolódásként viszont egy jó Olaszrizling sem maradhat el!

A pince nyitvatartása rugalmas, de mindenképp érdemes előre egyeztetni:

+36 30 530 4739

További infók, fotók, sztorik:

www.palkozsoltpinceszete.hu